Mae cellwlos carboxymethyl Hondo (CMC) yn dewychydd gradd bwyd, sefydlogwr a chadwr lleithder, a ddefnyddir yn helaeth yn y diwydiant pobi . Gall y CMC ar gyfer pobi a ddefnyddir wella priodweddau toes, optimeiddio'r broses bobi, gwella ansawdd y cynnyrch, ac ymestyn oes {}} {}}}}}}}}}.
Swyddogaeth
Mae CMC ar gyfer pobi a ddefnyddir gyda'i gludedd uchel, sy'n gwella'r effaith tewychu, y sefydlogrwydd cemegol sy'n ei alluogi i addasu i wahanol amgylcheddau pH, emwlsio rhagorol ac atal eiddo, yn ogystal â pherfformiad cadw dŵr rhagorol, CMC (CARBOXYMEMEMEMethyl Cellulose Sodium) yn dod yn fater o rawio ac yn impio impering y broses o impio.
Gellir defnyddio sodiwm CMC yn helaeth mewn bwydydd wedi'u pobi fel bara, cacennau, a bisgedi . Mae gan CMC ar gyfer pobi a ddefnyddir gadw dŵr a gall atal anweddiad dŵr, a thrwy hynny atal heneiddio starts Amsugno dŵr i chwyddo, ar ôl ei ehangu, gall CMC-NA gynyddu cynhwysedd dal dŵr glwten . Yn ogystal, mae'r gwm seliwlos hwn hefyd yn foleciwl ffibrog cadwyn hir gyda gludedd uchel, felly gall wella nodweddion gwead a blas creisionllyd o fwydydd pobi {5} Cynhyrchu Diwydiannol . Itis un o gynhwysion bwyd pwysig .
Nghais
-
1. Bara wedi'i eplesu traddodiadol: fel baguette Ffrengig, tost, bara meddal Ewropeaidd
- Gwella gludedd toes: Gall NA CMC helpu i ffurfio rhwydwaith glwten sefydlog, gan wneud y toes yn fwy hydwyth ac anodd, ac atal cwymp .
- Gwella sefydlogrwydd eplesu: Gall cellwlos carboxymethyl atal swigod rhag byrstio, gan wneud strwythur mewnol y bara yn fwy unffurf a dyner .
- Cynnal blas llaith: Gall sodiwm CMC fel ychwanegion bwyd atal colli dŵr, gohirio heneiddio bara, a chynnal meddalwch .
-
2. Bara wedi'i rewi'n gyflym: megis toes wedi'i rewi, bara wedi'i bobi wedi'i rewi'n gyflym
- Gwella Gwrthiant Rhew: Gall NA CMC atal mudo dŵr yn ystod y rhewi a lleihau difrod grisial iâ i strwythur toes .
- Adlam Cyflym: Gall Sodiwm CMC gael ei rewi yn dal i gynnal ei feddalwch a'i flas gwreiddiol ar ôl dadmer .
-
3. Bara melys: megis bara Denmarc, byns ffa mêl, bara creision llaeth
Gall sodiwm carboxymethyl seliwlos yn gallu gwella dosbarthiad unffurf siwgr ac olew yn ystod pobi, gan wneud y cynnyrch gorffenedig yn fwy sefydlog ac yn llai tebygol o gwympo . Gradd Pobi Gall CMC wella'r blas cain a lleihau sychder a seiri {. a, gall sodiwm qcc ellir ei gadarnhau etholiad etholiad etholiad etholiad etholiad etholiad etholiad que
-
4. bara ffibr uchel, heb glwten: fel bara gwenith cyflawn, bara blawd ceirch, bara amnewid prydau bwyd
Gall Sodiwm CMC gynyddu gludedd toes, gwneud iawn am y diffyg glwten a gwneud y bara yn llai tebygol o ddisgyn ar wahân . Gradd Bwyd Gradd CMC Gall CMC wella teimlad cnoi, lleihau garwedd bara gwenith cyflawn a gwneud y blas yn feddalach . Mae Sodiwm Sodiwm CMC hefyd yn gallu gwella'r dŵr o sodiwm, estyn y sodiwm o sodiwm, estyn y sodiwm o sodiwm, estyn y sodiwm o sodiwm, estyn y sodiwm o sodiwm, estyn y sodiwm o sodiwm, estyn y sodiwm o sodiwm. caledu .
-
5. Bara wedi'i ffrio: fel toesenni, byns wedi'u ffrio
Gall sodiwm CMC leihau amsugno olew a gwneud i'r bara flasu'n ysgafnach ac yn llai seimllyd . gall CMC wella crispness y gramen a gwella blas creisionllyd cynhyrchion wedi'u ffrio . a gall hefyd atal meddalu ar ôl ffrio a chynnal sefydlogrwydd y blas.}
-
6. Bara swyddogaethol iach: megis bara siwgr isel, bara protein uchel
Gall sodiwm CMC wella strwythur toes siwgr isel i wneud iawn am effaith llai o siwgr ar y blas . CMC hefyd yn gallu helpu'r cydrannau protein i gael eu dosbarthu'n gyfartal a gwella ehangu bara protein uchel {. na fydd y Breadl hefyd yn teimlo fel y bydd y 4 CMC yn gallu gwella'r 4 y gall y CMC ei wella fel y bydd y Bread
Manteision
1. Gwella strwythur a blas bara
Fel y tewwr bwyd a'r sefydlogwr, gall NA CMC wneud y gorau o strwythur mewnol bara . Gall y gwm cellwlos hwn ryngweithio â phrotein glwten i gynyddu cryfder glwten, gan wneud y bara yn feddalach ac yn fwy elastig . Gall Bread a ddefnyddir yn ystod y blaid, atal y Beaking, a Beaking Of Beaking, a gallu cadw'r Beaked, a Beaking Of Beaking, a Gwneud y Beaking, a Beaking Of Beaking, a Beaking Of Beaking, a GWELDER O BEAKING A SELDECT OF BEAKY, AC Llawn .
2. Gwella gludedd toes ac estynadwyedd
Ar ôl i seliwlos carboxymethyl gael ei doddi mewn dŵr, mae'n ffurfio rhwydwaith colloidal trwy hydradiad, a all gynyddu gludedd y toes yn sylweddol . wrth gynhyrchu bara, mae sodiwm CMC fel arfer yn gweithio gyda chynhwysion eraill (megis blawd, siwgr, braster, ac ati {1}) i wella'r ymweliad}}}) ac yn llai tebygol o dorri yn ystod prosesu mecanyddol (megis pwyso a thorri) . Mae'r effaith tewychu hon hefyd yn helpu i sefydlogi strwythur y bara yn ystod eplesiad, gan sicrhau bod y bara yn feddal a blewog .
3. gallu rheoli lleithder
Mae gan sodiwm CMC amsugno dŵr cryf a gall ffurfio bond sefydlog â moleciwlau dŵr i gynyddu cynnwys lleithder y toes . Gwella priodweddau rheolegol y toes, cynyddu hydwythedd a meddalwch y toes, gan ei gwneud yn haws ei brosesu {{1} hefyd y gall y bwyd hwn gael ei leihau a bod y bwyd hwn yn gallu lleihau'r bwyd hwn yn gallu lleihau'r bwyd hwn, y bydd y bwyd hwn yn ei ddefnyddio'n cael ei ddefnyddio a gwella'r bwyd hwn yn gallu lleihau'r bwyd hwn yn cael ei leihau a gwella'r bwyd hwn yn cael ei brosesu. bara .
4. oedi heneiddio ac ymestyn oes silff
Yn ystod y broses pobi, gall cellwlos carboxymethyl - ffilm colloidal CMC leihau anweddiad dŵr, lleihau caledwch y cynnyrch gorffenedig yn sylweddol, ac ymestyn oes y silff gan 2-3 diwrnod . felly, gall wella ansawdd y cynnyrch gorffenedig, cynyddu meddalwch shelf.}}}
Manyleb
|
Eitem Prawf |
Manyleb |
|
Ymddangosiad |
Powdr gwyn a melynaidd |
|
Gludedd (1% solu . s) mpa . s |
5~10000 |
|
Graddfa amnewid % |
Yn fwy na neu'n hafal i 0.8 |
|
Colled ar sychu, % |
Llai na neu'n hafal i 10.0 |
|
PH, datrysiad 1% |
6.0~8.0 |
|
Purdeb, % |
Yn fwy na neu'n hafal i 99.5 |
|
Sodiwm glycolate, % |
Llai na neu'n hafal i 0.4 |
|
Cloride,% |
Llai na neu'n hafal i 0.5 |
|
Metel trwm (%), mg/kg |
Llai na neu'n hafal i 2 |
|
Plwm (pb), mg/kg |
Llai na neu'n hafal i 2 |
|
Fel (fel), mg/kg |
Llai na neu'n hafal i 2 |
Pacio a Storio
Storio:
Mae 1. yn storio mewn amgylchedd cŵl, sych, glân, wedi'i awyru . gradd tymheredd max . 70, gyda lleithder cymharol yn llai na neu'n hafal i 80%.
Storio:
2. Ni ddylid rhoi'r cynnyrch ar gyfer gradd fferyllol a bwyd at ei gilydd gyda'r sylwedd gwenwynig a sylwedd neu sylwedd niweidiol gydag arogl rhyfedd wrth gludo a storio .
Storio:
3. Ers y dyddiad cynhyrchu, ni ddylai cyfnod cadwraeth fod yn fwy na 4 blynedd ar gyfer y cynnyrch diwydiannol a 2 flynedd ar gyfer y cynnyrch ar gyfer gradd fferyllol a bwyd .
Storio:
4. Dylai'r cynhyrchion gael eu hatal rhag niweidio dŵr a bag pecyn wrth gludo .
Pacio:
Bag papur 25kg kraft gyda PE yn fewnol, neu fel y mae cleientiaid yn gofyn am .
Nghasgliad
Mae gan hondo sodiwm carboxymethyl seliwlos (CMC) fanteision sylweddol o ran cadw lleithder, gwella blas, ac estyniad oes silff yn y diwydiant bara . trwy wella capasiti dal nwy y toes, gan ychwanegu y gall CMC wneud y bara yn sofer a fflwffio} ei 2%, gan gynyddu, cynyddu, cynyddu}, gan gynyddu, cynyddu, cynyddu, cynyddu, cynyddu ei gyfrwng, cynyddu}. Gan ymestyn oes y silff fwy na 7 diwrnod . Ar ben hynny, gall CMC gydweithredu â burum i wneud y gorau o sefydlogrwydd eplesu . Yn ychwanegol, gall ddisodli 30% o'r olew a'r braster, gan ateb y galw am gynhyrchion braster isel ac iach {. y nodweddion CMM}} Cystadleuaeth CYFLEISIAD CYFLEISIAD A MARCHNAD CYFLEISIAD I'R CYSTADLEADAU CYFLEISIAD AC ANSAWDD CYFLEISIAD I'R CYFLEISIO AC ANSAWDD CYNNYRNWNNWID Y CYFLEISIO AC ANSAWDD CYFLEISIO HWELS Y GWYNTION AD Gwellwyr swyddogaethol mewn fformwleiddiadau bara modern .
Tagiau poblogaidd: CMC ar gyfer becws, China CMC ar gyfer gweithgynhyrchwyr becws, cyflenwyr, ffatri
